Vin rouge sans alcool : tout savoir 

vin rouge sans alcool

De nos jours, beaucoup de gens renoncent à boire de l’alcool pour prendre soin d’eux. À mesure que le mouvement des sobres curieux gagne du terrain, de plus en plus de personnes recherchent des boissons sans alcool, et les producteurs de vin en prennent note. Personnellement, je n’ai pas bu d’alcool depuis quelques années et j’ai hâte de voir ce que les gens proposent comme alternatives au vin.

Un verre de vin pour accompagner mon repas me manque, alors la possibilité de prendre un rouge sans alcool pour accompagner le dîner est intéressante. Mais essayer de savoir comment choisir une boisson qui est traditionnellement faite avec de l’alcool est un peu un casse-tête.

Vin rouge

Une sommelière me dit qu’il existe deux types de boissons classées dans la catégorie des vins sans alcool. L’une est fabriquée comme le vin ordinaire en faisant fermenter le jus de raisin avec de la levure ; l’alcool est ensuite délicatement retiré du vin par distillation ou filtration. L’autre méthode consiste à éviter la fermentation et à ajouter de la gazéification au vin pour obtenir un vin mousseux. Selon elle, “les deux méthodes peuvent être savoureuses, mais la caractéristique la plus importante à rechercher est l’étiquetage des vins secs, afin que vous ne buviez pas simplement du jus sucré.

Avant même que le mouvement des curieux de la sobriété ne s’épanouisse, les producteurs de vin fabriquaient des vins sans alcool de qualité variable, tout comme le vin ordinaire. Et comme pour le vin ordinaire, il y a un processus pour choisir le bon. Avec l’aide de quelques experts, j’ai rassemblé quelques conseils sur la façon de choisir les meilleurs vins sans alcool.

Qualité

Un sommelier explique que la demande de vins sans alcool, à faible teneur en alcool (alcool par volume) ou sans alcool a explosé. Selon elle, les marques de vin les plus courantes que nous connaissons dominent toujours cet espace, mais vous pouvez trouver des vins sans alcool ou à faible teneur en alcool de bonne qualité auprès de petits producteurs comme ceux énumérés ci-dessous. Les petits producteurs offrent la meilleure qualité de vins sans alcool et à faible teneur en alcool, ainsi que la meilleure sélection, mais ils sont un peu plus chers.

Saveur

Bien entendu, lorsque vous retirez l’alcool du vin, vous en modifiez la saveur. Chacun des types de vins de base (blanc, rouge, rosé et mousseux, pour rester simple) sera affecté différemment par l’absence d’alcool.

La production de vin rouge sans alcool est un autre type de défi. Les vins rouges sans alcool sont plus fruités et plus sucrés que leurs homologues, et ceux qui sont vieillis en fût de chêne peuvent être trop fumés. Il faut refroidir les vins rouges pour apprivoiser les saveurs désagréables.

Décoder l’étiquette d’un vin sans alcool

Pour le commun des mortels, décoder l’étiquette d’un vin peut s’avérer difficile, et il est encore plus difficile de décoder une étiquette de vin sans alcool ou à faible teneur en alcool. Une jolie étiquette ne signifie pas que le vin est délicieux, il faut donc savoir ce qu’il faut rechercher. Il faut rechercher des vins provenant de régions et de sous-régions spécifiques. Si vous savez d’où viennent les vins alcoolisés que vous aimez, c’est un bon point de départ pour votre recherche. Gardez à l’esprit que plus vous serez précis, plus votre sélection correspondra à vos attentes.

Associer le vin non alcoolisé à la nourriture

Les règles d’association des vins ordinaires avec la nourriture s’appliquent également aux vins sans alcool, à condition que vous choisissiez des vins secs. J’associe les vins mousseux secs à la cuisine asiatique, aux célébrations. Les blancs et les rosés sont parfaits avec les fruits de mer, les plats légers à base de poulet, les salades et la plupart des hors-d’œuvre. Prenez un rouge lorsque vous servez de la viande rouge ou quelque chose de copieux, comme un ragoût. Mais je dis toujours que les gens devraient boire ce qu’ils aiment avec ce qu’ils aiment.